培養酵母を知りたい-酵母の何でも情報

... (*ゝω・)ｂ 自家培養酵母パン グランクール 住所：〒２７０－２２３１ 松戸市稔台１－１２－１５ 案内図 電話＆ファックス：０４７－３０８－３６０８ 営業時間：９時～１９時 定休日：木曜＆祭日 ※駐車場はありませんのでご注意です。 ...

... (*ゝω・)ｂ 自家培養酵母パン グランクール 住所：〒２７０－２２３１ 松戸市稔台１－１２－１５ 案内図 電話＆ファックス：０４７－３０８－３６０８ 営業時間：９時～１９時 定休日：木曜＆祭日 ※駐車場はありませんのでご注意です。 ...

刈穂(かりほ)・中取り純米しぼりたて生酒 ◆蔵元:秋田清酒 秋田県大仙市 ◆原料米:秋田酒こまち ◆精米歩合:65% ◆日本酒度:+5.0 ◆酸度:1.5 ◆アミノ酸度:1.0 ◆アルコール分:17.0% ◆お値段:720ml/1,260円 1.8L/2,520円 さて ...

... 穀蔵の窯はフランス製だとかそしてこだわりの培養酵母でパンを作っています。 店主のパンへの情熱がこれだけでも伝わってきますよね。 お店は古民家をリフォームして古き善き時代を偲ばせるたたずまい。 素敵です。 カフェも始めたそうです。 ...

... 酵母も自社培養酵母である。 優良な酵母を毎年採取、分類して、 現在１９種類ストックしているとのこと。 ベースはAK－１酵母、いわゆる秋田酵母(秋田花酵母)らしいが、 年々優良酵母を選別していく過程で、 蔵独自の個性をもった酵母に育ちつつある。 ...