酵母菌とは-酵母の何でも情報
酵母の情報満載！酵母といえば？
酵母菌に関する質問
酵母菌の耐圧
で菌が死ぬとすると発酵が進まない。として、最初から内部の圧力の低いかつ大きな密閉容器内で発酵させるのだろうか?外気に開かれた環境で、アルコール分を分離しながら発酵させ、後でアルコールを混ぜる?そもそも酵母菌
酵母菌と乳酸菌の生育温度
糠床の中には酵母菌・乳酸菌まれに酪酸菌がいますが、夏と冬ではどの微生物が優勢になるか教えてください。広義でかまいません。単に温度の面からの解釈で結構です。できれば、その根拠となるソースを提示して頂けたらありがた
酵母菌の酵素分泌を教えてください。
し利用しますが,さて,体外でピルビン酸やエタノールにまで異化した場合,得られるATPは無くなります。疑問1 酵母菌は,グリセロアルデヒドリン酸の形で,資化しているのでしょうか。疑問2 酵母菌はわざと体外のエタノールを増やし,アレロパシーとし
酵母菌の培養方法
酵母菌の培養方法について教えてください。グルコース過剰の培養液を調整し、酵母菌粉末を添加しました。その後酸素に触れない状態で培養した方が良いんでしょうか?また、培養中は振とう培養した方が良いでしょうか?整地培養した方
パンの天然酵母が生きていられる限界の温度って?
よく「天然酵母が生きているパン」というような文句を耳にしますが、焼き上げの温度は最高何度まで「天然酵母が生きている」ことができるのでしょうか?たとえば200度とかのオーブンで焼いたら酵母菌も死んでしまうのかな?と思っ
酵母菌関連エントリー
... ことのある匂い 思い出した 泡盛だ あわてて調べた どうも酵母菌の勢力が強すぎてアルコール発酵をしたらしい 水分を補給し、ぬか床を固め空気を遮断した 現在リハビリのために「かき混ぜ」と「固め」を交互に繰り返し ...
パンを作ろうと思って天然酵母菌を発酵してみました。 今回は星野天然酵母というので作っています。 二日目です♪ 三日目～☆ 作り方はとっても簡単で、酵母菌の元になる顆粒状になったものをキレイな瓶に入れて 分量分のぬるま湯を入れるだけです。 ...
酵母菌は嫌気条件下においてはアルコール発酵をする。 反応式は C6H12O6 → 2C2H5OH＋2CO2 である。 ... まずは糖類の水溶液を作り，そこに酵母菌を入れる。 温度は３０度くらいにすることで，アルコール発酵が ...
数日まえにアメリカンチェリーで自家製天然酵母菌を作ってみました。 ３日ほど経ってから上の方に白い物が浮いてきてしまいましたu 0 u どうやらカビ ... 今日の朝試しにこの天然酵母菌でパンを作ってみようと思い、パン焼き器でこねて１０時間ほど おい ...
ぶどうの天然酵母菌でパンを焼いてみました。 はじめて使うので上手くできるか心配でしたけど、ちょっと失敗しました。 スライスしてある方は発酵が足らなくて膨らみませんでした。 半分の生地はもう半日置いてから焼きました。 ...
酵母菌に関する質問
生ゴミを少量発酵させたいのですが、菌？酵母？の種類についておねがいします。EM....
生ゴミを少量発酵させたいのですが、菌？酵母？の種類についておねがいします。EMぼかしという、糠やもみ殻をまぜたようなものをいただきました。http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1398207チエ袋で見ていたら、↑のような質問回答がありまして、BAでないかたの回答に「少量の生ゴミなら好気性」（最後の回答）とありました。EMをいただいたときに、密閉とかガスぬきとかいわれました。正直密閉して生ゴミを発酵させたりガスをぬいたり、めんどうだ。で、先ほどの回答をみますと、好気性だと早いしお手軽な感じがしたのですが、好気性の酵母？菌？にはどんなものがありますか？いま家にあるのは、イースト菌、ビール酵母（健康食品）、コメ麹、乳酸菌（ヨーグルト用）の4種類です。このなかでつかえそうなものはありますか？
先日、文鳥を病院に連れていきました。生後４０日くらいの雛のフンの中から酵母菌....
先日、文鳥を病院に連れていきました。生後４０日くらいの雛のフンの中から酵母菌がたくさんみつかりました。先生は詳しく教えてくれなかったのですが、あまり良くないような感じで、お薬を１０日間分処方してくれました。雛は元気で食欲もありますが、よく開口呼吸をしています。(暑くはないはずなんですが…) 酵母菌って何ですか？命にかかわるものなのでしょうか？
カテゴリ：暮らしと生活ガイド>ペット
天然酵母菌はどこで売っていますか。
天然酵母菌はどこで売っていますか。 パンを天然酵母菌で作りたいのですが、なかなか売っている店が見つかりません。どこへ行ってもドライイーストしかおいていません。どんな店へ行けばよいのでしょう？
天然酵母菌でホームベーカリーを使いクリームパンを作りたいと思っているのですが....
天然酵母菌でホームベーカリーを使いクリームパンを作りたいと思っているのですが、どれを探してもドライイーストでのレシピしかありませんでした。天然酵母菌は水分なので強力粉などの配分が結構ちがってきてしまうと思うのですが、分量がわかりません。どなたかホームベーカリーでの天然酵母菌を使用したクリームパンのおいしいレシピをご存知の方教えてください。お願いします
酵母菌の食う糖質と純白糖での違いは？
酵母菌の食う糖質と純白糖での違いは？ビールやパンに酵母菌を使いますね。その酵母菌は糖質、糖分を食し成長するんですよね？砂糖に何故通用しないんでしょうか。やってみた事は有ります。何も変化しません。私が思うに糖分と人が作った砂糖では違いがあるか酵母菌にはむしろ毒なんじゃないかとそれ以来思ってます。しかし専門家ではありませんので知りたいのですが。