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酵母の何でも情報関連ニュース
〈教えてランチ〉ベジタリアンじゃなくても楽しめる 玄米菜食カフェランチ - 朝日新聞
朝日新聞〈教えてランチ〉ベジタリアンじゃなくても楽しめる 玄米菜食カフェランチ朝日新聞, Japan - 14 hours agoメインに惣菜２品が付く「玄米と無農薬野菜のプレート」もちもちのパンとスープが相性ぴったりの「天然酵母パンのサンドイッチプレート」デザートの「ホロンパフェ」。自家製アイスと豆腐クリームなどがのっている白を基調としたシンプルな店内。 ...
山形で注目！みそにバッハ、納豆にモーツアルト - スポーツニッポン 山形で注目！みそにバッハ、納豆にモーツアルトスポーツニッポン, Japan - 19 hours ago「酵母が活性化する」「菌が癒やされる」と理由はさまざまだが、音楽が発酵食品に与える影響が科学的に証明されているわけではない。それでも奇抜な組み合わせが話題を呼んで売れ行きは好調だ。 山形市のみそ、しょうゆの老舗メーカー「丸十大屋」のみそ蔵。 ...
サントリー、ロースト麦芽使用の「サントリー ジョッキ芳醇」を数量限定発売 - 日経トレンディネット ファスニングジャーナルサントリー、ロースト麦芽使用の「サントリー ジョッキ芳醇」を数量限定発売日経トレンディネット, Japan - 13 hours agoロースト麦芽の使用比率を全麦芽の25％以上に高め、酵母も変更。芳醇な濃い味わいとやわらかな口当たりにした。 パッケージは、「ジョッキ生」のデザインを踏襲。側面にコハク色を使い濃い味わいを表現した。「ジョッキ生」同様、“ビッグ飲み口”を採用して、のどごしの ...サントリー「ジョッキ芳醇」数量限定発売、全麦芽25％アップ ファスニングジャーナルサントリー、ロースト麦芽を使用した「サントリー ジョッキ芳醇」を数量限定で発売 日経プレスリリースall 5 news articles
鳥居食品、三ケ日ミカンで酢生産 地元産原料に商品化 - 日本経済新聞 鳥居食品、三ケ日ミカンで酢生産 地元産原料に商品化日本経済新聞, Japan - 21 hours ago酢の生産に必要な酵母菌や酢酸菌も自社で培養する。健康志向で消費量が伸びている酢を主力事業に育てる。 まず商品化を目指すのはブランド農産物として知名度のある三ケ日ミカンの酢だ。農家から傷が付いて出荷できないミカンを買い取り、果汁を発酵させて酢にする。 ...
生活者情報マーケティングデータ - C-News 生活者情報マーケティングデータC-News, Japan - 13 hours agoエール麦芽など4種類の麦芽を使用するとともに、フルーティーな香りが特徴のカスケードホップを一部使用し、華やかな香りを生み出す上面発酵酵母で発酵。また、素材のうまみをできるだけ生かすために、発酵度は低く抑え、熟成したビールをろ過せずびん詰めした。 ...
賞味切れのみその飼料化研究 - 中国新聞 賞味切れのみその飼料化研究中国新聞, Japan - Jul 2, 2008みそに含まれる乳酸菌や酵母菌、こうじを利用して牧草を発酵飼料に加工する技術開発にも取り組む。 賞味期限はおいしく食べられる目安で、超過すると風味は落ちても腐るわけではない。ただ、期限切れ商品を店頭に出すことはできず、県に研究を依頼した「ますやみそ」（呉 ...
一部に同じ染色体構造＝ヒトと分裂酵母－抗がん剤開発に期待・京大 - 時事通信 京都新聞一部に同じ染色体構造＝ヒトと分裂酵母－抗がん剤開発に期待・京大時事通信, Japan - Jun 5, 2008染色体末端部のＤＮＡ配列「テロメア」の構造は、ヒトと生物学研究に使われる分裂酵母で違いはなくほぼ同じであることを、京都大大学院生命科学研究科の石川冬木教授（分子生物学）らの研究グループが突き止めた。がん細胞には短くなったテロメアを伸ばす ...細胞増殖に関与のタンパク質解明 京大グループ、がん治療に道 京都新聞all 3 news articles
篤姫ゆかりの土地から発見の新酵母で芋焼酎 - 読売新聞 篤姫ゆかりの土地から発見の新酵母で芋焼酎読売新聞, Japan - Jun 5, 2008主人公・天璋院(てんしょういん)篤姫（１８３５～８３年）にゆかりのある指宿市の土の中から芋焼酎に適した酵母が新たに見つかり、本格焼酎「天翔宙(てんしょうちゅう)」が誕生した。（北川洋平） 醸造を手がけたのは同市の焼酎メーカー「大山甚七(じんしち)商店」の５ ...
ＢＥＥＲ（ビア）焼そば 平成20年7月21日 新発売 - PR TIMES （プレスリリース） PR TIMES （プレスリリース）ＢＥＥＲ（ビア）焼そば 平成20年7月21日 新発売PR TIMES （プレスリリース）, Japan - Jul 1, 2008ビール酵母由来の酵母エキスを加えることで、旨みを増強させ、別添の黒胡椒と白胡椒が全体の味を引き締めスパイシーな味わいを高めます。 か や く：シャキシャキしたキャベツに、ピリッとした辛さと旨みのあるピリ辛ソーセージを入れて仕上げました。 ...
県が独自の酒米を開発、７月にも品種登録へ 群馬 - MSN産経ニュース 県が独自の酒米を開発、７月にも品種登録へ 群馬MSN産経ニュース, Japan - Jun 26, 2008群馬オリジナルの酒米が誕生すれば、清酒の原料となる米と水、酵母のすべてを県産でそろえることが可能となり、県内の酒造メーカーでつくる業界団体は「やっと群馬独自の酒をつくることができる」と期待を寄せている。 品種登録されることになったのは、群馬の気候や風土 ...高知県、「香る低価格酒」開発へ 地場メーカーに製法供与 日本経済新聞all 2 news articles
山形で注目！みそにバッハ、納豆にモーツアルト - スポーツニッポン 山形で注目！みそにバッハ、納豆にモーツアルトスポーツニッポン, Japan - 19 hours ago「酵母が活性化する」「菌が癒やされる」と理由はさまざまだが、音楽が発酵食品に与える影響が科学的に証明されているわけではない。それでも奇抜な組み合わせが話題を呼んで売れ行きは好調だ。 山形市のみそ、しょうゆの老舗メーカー「丸十大屋」のみそ蔵。 ...
サントリー、ロースト麦芽使用の「サントリー ジョッキ芳醇」を数量限定発売 - 日経トレンディネット ファスニングジャーナルサントリー、ロースト麦芽使用の「サントリー ジョッキ芳醇」を数量限定発売日経トレンディネット, Japan - 13 hours agoロースト麦芽の使用比率を全麦芽の25％以上に高め、酵母も変更。芳醇な濃い味わいとやわらかな口当たりにした。 パッケージは、「ジョッキ生」のデザインを踏襲。側面にコハク色を使い濃い味わいを表現した。「ジョッキ生」同様、“ビッグ飲み口”を採用して、のどごしの ...サントリー「ジョッキ芳醇」数量限定発売、全麦芽25％アップ ファスニングジャーナルサントリー、ロースト麦芽を使用した「サントリー ジョッキ芳醇」を数量限定で発売 日経プレスリリースall 5 news articles
鳥居食品、三ケ日ミカンで酢生産 地元産原料に商品化 - 日本経済新聞 鳥居食品、三ケ日ミカンで酢生産 地元産原料に商品化日本経済新聞, Japan - 21 hours ago酢の生産に必要な酵母菌や酢酸菌も自社で培養する。健康志向で消費量が伸びている酢を主力事業に育てる。 まず商品化を目指すのはブランド農産物として知名度のある三ケ日ミカンの酢だ。農家から傷が付いて出荷できないミカンを買い取り、果汁を発酵させて酢にする。 ...
生活者情報マーケティングデータ - C-News 生活者情報マーケティングデータC-News, Japan - 13 hours agoエール麦芽など4種類の麦芽を使用するとともに、フルーティーな香りが特徴のカスケードホップを一部使用し、華やかな香りを生み出す上面発酵酵母で発酵。また、素材のうまみをできるだけ生かすために、発酵度は低く抑え、熟成したビールをろ過せずびん詰めした。 ...
賞味切れのみその飼料化研究 - 中国新聞 賞味切れのみその飼料化研究中国新聞, Japan - Jul 2, 2008みそに含まれる乳酸菌や酵母菌、こうじを利用して牧草を発酵飼料に加工する技術開発にも取り組む。 賞味期限はおいしく食べられる目安で、超過すると風味は落ちても腐るわけではない。ただ、期限切れ商品を店頭に出すことはできず、県に研究を依頼した「ますやみそ」（呉 ...
一部に同じ染色体構造＝ヒトと分裂酵母－抗がん剤開発に期待・京大 - 時事通信 京都新聞一部に同じ染色体構造＝ヒトと分裂酵母－抗がん剤開発に期待・京大時事通信, Japan - Jun 5, 2008染色体末端部のＤＮＡ配列「テロメア」の構造は、ヒトと生物学研究に使われる分裂酵母で違いはなくほぼ同じであることを、京都大大学院生命科学研究科の石川冬木教授（分子生物学）らの研究グループが突き止めた。がん細胞には短くなったテロメアを伸ばす ...細胞増殖に関与のタンパク質解明 京大グループ、がん治療に道 京都新聞all 3 news articles
篤姫ゆかりの土地から発見の新酵母で芋焼酎 - 読売新聞 篤姫ゆかりの土地から発見の新酵母で芋焼酎読売新聞, Japan - Jun 5, 2008主人公・天璋院(てんしょういん)篤姫（１８３５～８３年）にゆかりのある指宿市の土の中から芋焼酎に適した酵母が新たに見つかり、本格焼酎「天翔宙(てんしょうちゅう)」が誕生した。（北川洋平） 醸造を手がけたのは同市の焼酎メーカー「大山甚七(じんしち)商店」の５ ...
ＢＥＥＲ（ビア）焼そば 平成20年7月21日 新発売 - PR TIMES （プレスリリース） PR TIMES （プレスリリース）ＢＥＥＲ（ビア）焼そば 平成20年7月21日 新発売PR TIMES （プレスリリース）, Japan - Jul 1, 2008ビール酵母由来の酵母エキスを加えることで、旨みを増強させ、別添の黒胡椒と白胡椒が全体の味を引き締めスパイシーな味わいを高めます。 か や く：シャキシャキしたキャベツに、ピリッとした辛さと旨みのあるピリ辛ソーセージを入れて仕上げました。 ...
県が独自の酒米を開発、７月にも品種登録へ 群馬 - MSN産経ニュース 県が独自の酒米を開発、７月にも品種登録へ 群馬MSN産経ニュース, Japan - Jun 26, 2008群馬オリジナルの酒米が誕生すれば、清酒の原料となる米と水、酵母のすべてを県産でそろえることが可能となり、県内の酒造メーカーでつくる業界団体は「やっと群馬独自の酒をつくることができる」と期待を寄せている。 品種登録されることになったのは、群馬の気候や風土 ...高知県、「香る低価格酒」開発へ 地場メーカーに製法供与 日本経済新聞all 2 news articles
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